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很早以前就总想做这个蛋皮蒸肉卷,可是一向被各种托言拖着就没做成,今日总算拔草了,鸡蛋皮蒸肉卷真的很好吃,薄薄的蛋皮卷着调好的猪肉馅儿,原以为蒸的时分会有肉汤渗出来,成果一点都没有,应该是被蛋皮吸收了肉的汤汁,所以一点也没有渗出来,制品特别嫩肉馅儿也多汁,口感很棒,吃着滋味也很香,真是一道甘旨,并且制造十分简略,比包饺子都省劲。

做这个最难的便是摊蛋皮了,一定要摊的薄薄的不能破,并且最好薄厚共同比较均匀,最终卷好的制品才颜值高,假如技能不是太好的亲也能够跟我相同选这种薄饼机作为辅助工具来摊蛋皮哈!不需要技能,只要把鸡蛋打散就能够了。其实这是做薄饼 用的,不过我开发了一下做蛋皮感觉作用真不错哈哈,聪明的我呀!我自己用平底锅做的蛋皮从来没这么均匀过,并且真的好薄哈哈!要是我自己用平底锅摊估量这张薄那张厚的很不美观。

做好的蛋皮还要刷上一层淀粉水这样再铺肉馅儿,蒸好的制品就不简略皮馅儿别离了,我卷的不粗,所以蒸15分钟就熟了,假如你卷的粗那就多蒸会儿,感觉吃这个真的跟吃腊肠差不多,可是做着比腊肠简略多了,也不需要肠衣了,也不必灌了,并且做好蒸了就能吃,还不怕开水煮爆了肠衣,真的挺好的,我们有爱好也试试看吧!

所需食材:猪肉馅儿300克,鸡蛋5个,生抽15克,香油10克,马铃薯淀粉少量,十三香1克,白胡椒粉少量,盐2克,葱姜15克,蚝油一勺。

制造进程:

1首要准备好一切食材,鸡蛋最好选那种柴鸡蛋做好的蛋皮卷色彩更美观,我用的红皮鸡蛋色彩浅所以制品不太满足。?

?2先把5个鸡蛋磕入碗中打散备用,留意多打打尽量充沛的打匀做好的蛋皮才会特均匀美观。

3用筛子过一遍把蛋液倒在薄饼机配套的容器内。

4插电源翻开开关先预热一下薄饼机,大约三分钟就行了。

5然后拿着薄饼机用加热那面冲下蘸满蛋液。

6敏捷翻过来,把薄饼机放在桌子上等候几十秒即可,待蛋皮外表变干就能够了。

7然后拿着薄饼机倒扣一下把做好的的蛋皮扣在案板上晾凉。

8一边做着蛋皮然后把肉馅儿放在一个大碗里、参加葱姜末15克、蚝油一勺、生抽15克、香油10克、十三香1克、2克盐和少量白胡椒粉拌匀。

9最终再加一小勺大约五克淀粉拌匀上劲,淀粉不要多不然口感欠好。

10用一点点水放点马铃薯淀粉调成比较稠的淀粉水。

11先在蛋皮上均匀的刷一遍淀粉水。?

12然后在蛋皮的下半部分铺上一层调好的肉馅儿,左右都留些空白。

13然后从下往上卷起来,留意卷紧些两端也要窝过来一些封住。

14都卷好今后放在铺了屉布的蒸屉上。

15放入蒸锅水开后蒸15分钟即可,假如你卷的比较粗就延伸蒸制时刻。

小提示:做蛋皮时留意不要太嫩了,不然简略破,还有便是蛋皮上先刷一遍淀粉水比较利于粘住肉馅儿,不至于做熟了皮和肉别离。

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